Нутелла вже не одне десятиліття користується великою популярністю не лише серед дітей, але і серед дорослих, що не дивно – дуже важко встояти перед її горіхово-шоколадним смаком та кремовою текстурою. Проте, корисною її назвати важко. Тому ми пропонуємо вам сьогодні рецепт домашньої Нутелли – улюблений смак та жодних пальмових олій! Для приготування пасти вам знадобиться потужний блендер.
- 100 гр шоколаду
- 170 гр лісових горіхів
- 90 гр цукру
- 10 гр какао
- 10 мл олії з нейтральним смаком або 10 гр кукурудзяного крохмалю (факультативно)
1. Підсмажити лісові горіхи на невеликому вогні біля 10 хвилин. Слідкувати, щоби не пересмажити. Розтерти горіхи в кухонному рушнику чи просто між долонями, щоби зняти шкірку.
2. В блендері помолоти горіхи в муку.
3. Цукор розтопити до стану карамелі, зняти з вогню, коли карамель набуде брунатного кольору. Викласти її тонким шаром на листок пергаменту і вистудити.
4. Коли карамель повністю охолоне, подрібнити її в блендері разом з горіховою мукою.
5. Шоколад розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Додати до суміші в блендері і ретельно перемішати. Додати какао і знову вимішати в однорідну масу. Спробувати чи достатньо цукру, якщо потрібно більше – додати цікрової пудри.
6. На останньому етапі доводимо шоколадну пасту до необхідної консистенції: якщо вона занадто густа чи суха – додаємо оліїї, якщо зарідка – кукурудзяного крохмалю.
7. Викласти в баночку і тримати щільно закритою.
