Помідори по-вірменськи на зиму!

Інгредієнти на 3 л:

• Помідори червоні – 1.2 кг
• помідори жовті – 500 г
• цибуля ріпчаста – 2 шт.
• базилік – 1 пучок
• кріп – 1 пучок
• петрушка – 1 пучок
• часник – 1 головка
• морква – 1 шт.
• перець гострий червоний – 1 шт.
• болгарський перець – 1 шт.
• лавровий лист – 3 шт.
• перець горошок – 15 шт. в кожну банку
• сіль – 1 ст. ложка
• цукор – 2 ст. ложки
• оцет 9% – 50 мл

Маринад на 1 л води:

• вода 1 л. сіль – 1 ст. ложка
• цукор – 2 ст. ложки
• оцет 9% – 50 мл

Процес приготування:

1. Зелень, болгарський перець, часник, моркву і гострий перець пропускаємо через м’ясорубку. Помідори розрізаємо навпіл.
2. Перекладаємо до половини стерилізованих банок спочатку помідори, потім нарізану великими кружальцями цибулю, лавровий лист, перець горошком і знову помідори.
3. Заливаємо окропом до верху. Злегка закручуємо кришками і залишаємо на 20 хвилин. Потім зливаємо воду з банок в каструлю. Додаємо до неї сіль і цукор. Додаємо в розсіл подрібнені овочі.
4. Проварюємо все разом 3-4 хвилини. Потім вливаємо оцет і ще гарячий розсіл разом з овочами розподіляємо по банках.
5. Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження. Зберігаємо в прохолодному місці