Якщо вам хочеться приготувати щось літньо-полуничне, але водночас не дуже відходити від класики, то пропонуємо рецепт полуничного тірамісу. Цей рецепт технологічно дуже близький до традиційного тірамісу, але ви можете додати фруктової легкості та свіжості. Замочіть печиво не в каві, а в помаранчевому соці, додайте свіжі стиглі полуниці і ви побачите, які нові нотки відкриються вам в смаку цього класичного десерта.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 3 жовтки
- 500 гр маскарпоне
- 250 гр печива савоярді
- 130 гр цукру
- 500 гр полуниць
- 200 мл апельсинового соку
Спосіб приготування:
1. Всі інгредієнти дістати з холодильника за годину до приготування
2. Відділити білки від жовтків. Жовтки збити з цукром до густої білої. Ввести маскарпоне і ретельно вимішати.
3. Збити білки до піків і дуже ніжно, мішаючи зверху вниз, ввести у суміш.
4. Полуниці розрізати навпіл чи на чотири частини.
5. На дно форми викласти перший шар крему. Викласти шар печива, попередньо кожне занурюючи в апельсиновий сік. Робити це дуже швидко, щоби печиво не розмокало занадто сильно. Зверху викласти половину полуниць.
6. Розділити крем на половину і рівномірно викласти шар крему, тоді решту полуниць, ще шар печива і зверху вкрити кремом, що залишився.
7. Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 4 год або на ніч.
8. Перед подачею прикрасити полуницями. Можна посипати какао, при бажанні.
