Інгредієнти:
Для тіста:
- Сир – 300 грамів;
- Цукор – 150 грамів;
- Курячі яйця – 3 штуки;
- Вершкове масло – 60 грамів;
- Борошно – 220 грамів;
- Розпушувач тіста – 1,5 ч. ложки;
- Ванільний цукор – ½ ч. ложки;
- Персик свіжий – 150 грамів (1,5 штуки);
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ч. ложка;
- Цедра апельсина – 1 штука;
Для заливки:
- Сметана – 300 грамів;
- Цукор – 30 грамів;
Процес приготування:
- Збити міксером курячі яйця з цукром, ванільним цукром і сіллю до розчинення цукру приблизно 5 хвилин.
- В отриману масу додати сир, перетертий через сито, цедру апельсина і розтоплене та охолоджене вершкове масло. Перемішати міксером на низькій швидкості.
- Всипати просіяне борошно і розпушувач тіста. Перемішати масу лопаткою, щоб не було грудочок.
- Персики очистити від шкірки і видалити кісточки. Порізати дрібними шматочками, присипати крохмалем. Перемішати.
- Форму застелити пергаментом, викласти половину тіста, розрівняти. На тісто викласти по всій поверхні рівномірно персик. На персик викласти другу половину тіста, розрівняти поверхню.
- Випікати в розігрітій духовці до 180 градусів 40-45 хвилин. Час випічки регулюйте по вашій духовці. Пиріг повинен добре пропектися, готовність перевіряйте паличкою.
- Готовий пиріг вийняти з духовки і дати постояти трохи охолонути 5-7 хвилин.
- Сметану змішати з цукром. Нанести рівномірно на поверхню пирога сметанну заливку і поставити в гарячу вимкнену духовку на 10 хвилин.
- Готовий пиріг вийняти з форми,забрати пергамент і дати повністю охолонути на решітці. Нарізати на порційні шматочки і подати до чаю.
