Популярному салату олів’є нещодавно виповнилося 160 років. А його рецепт колись вигадав Люсьєн Олів’є – власник московського ресторану французької кухні «Ермітаж». У кулінарних книгах столітньої давності олів’є називався салат з дичини, оскільки до його складу входило м’ясо смажених рябчиків, а також оливки, каперси, соус соя-кабуль. З часом інгредієнти спростили до більш звичних, завдяки чому й здобув незрівнянний салат олів’є таку величезну популярність.
Інгредієнти:
- 6 картоплин
- 2 морквини
- 400 гр вареної ковбаси
- 5 солоних огірків
- 4 яйця
- 1 цибулина
- 300 гр майонезу
- 400 гр зеленого горошку
- сіль, перець, зелень
Спосіб приготування:
Новорічні салати
Інколи господині кажуть, що вже набридло готувати олів’є, а потім минає час – і на столі знову з’являються традиційні салати святкові на день народження, серед яких важно красується непереможний олів’є! А який же Новий рік без олів’є! А якщо підготувати необхідні інгредієнти попередньо, то приготувати олів’є можна за лічені хвилини.
Олів’є – такі різні рецепти
Салат олів’є чудовий ще й тим, що й досі кулінари намагаються вигадати які-небудь відмінності його приготування. Солоні або мариновані огірки заміняють на свіжі, також додають свіже яблуко, зелену цибульку. Заправляють сметаною, а горошок використовують не консервований, а відварюють заморожений, замість ковбаси – куряче філе або шинку. Дехто готує олів’є, у рецепті якого взагалі немає яєць – до речі, спробуйте, зовсім інший смак.
