Хрусткий вітамінний салат на зиму з капусти та огірків

Інгредієнти:

• капуста – 1 кг
• морква – 1 кг
• болгарський перець – 1 кг
• цибуля – 1 кг
• огірки – 1 кг
• помідори – 1 кг
• цукор – 5 ст.л.
• сіль – 5 ст.л.
• олія – 200 мл
• оцет – 200 мл

Рецепт приготування:

1. Для початку підготуйте овочі. Капусту нашаткуйте, моркву натріть на середній терці. Солодкий перець очистіть від зерен, наріжте тонкими смужками.
2. Огірки і помідори подрібніть тонкими пластинами, а цибулю наріжте півкільцями. Всі заготовки пересипте в глибоку металеву каструлю.
3. Туди ж відправте сіль з цукром, рафіновану олія і оцет. Перемішайте і залиште овочі на годину. За цей час вони пустять сік. Тим часом простерилізуйте банки.
4. Тепер доведіть овочі до кипіння і варіть 15 хвилин. Розм’якшені овочі розкладіть по банках, закатайте кришками.
5. Салат на зиму зберігати в темному і прохолодному місці.