Традиційні вареники з вишнями: смакуватиме усім!

162

Важко уявити собі сезон вишень без вареників з вишнями. Як і важко знайти людину, що з дитинства не ласувала б варенками з вишнями на бабусиній чи маминій кухні. У вигляді основної страви чи десерту — вареники з вийшяни не залишать байдужими нікого.

Інгредієнти: 

  •  200 гр вишень
  • 400 гр борошна
  • 100 гр цукру
  • 100 мг води
  • 1 яйце
  • щіпка солі

Спосіб приготування: 

1. З вишні виймаємо кісточки. З консервованої вишні відціджуємо сік.
2. Готуємо тісто для вареників з вишнями: збиваємо віничком воду, яйце, сіль, вливаємо у борошно та замішуємо тісто.
3. Розкачуємо тісто тонким шаром та вирізаємо за допомоги чашки кружальця.
4. У кожну вареничку вкладаємо декілька вишень, сиплемо цукор та щільно заліплюємо. У консервовані вишні додаємо цукор до смаку.
5. Відварюємо вареники з вишнями у киплячій воді протягом 4-5 хвилин з моменту спливання.
6. Виймаємо, охолоджуємо, подаємо з цукром і сметаною.

Види тіста для вареників з вишнями 

Дуже еластичне тісто виходить за рецептом без яєць: борошно 350 г, олія 1 ст. л., вода 200 мл, сіль 0,5 ч. л. Після замішування таке тісто для вареників з вишнями потрібно залишити на 30 хвилин для настоювання. Є ще цікавий рецепт. Склад інгредієнтів приблизно такий самий: 300 г борошна, 250 мл окропу, 2-3 ст. л. олії, 0,5 ч. л. солі. Проте спосіб приготування дещо інший. Олію та сіль змішуємо з окропом, вливаємо у борошно і ложкою швидко замішуємо тісто. А далі ліпимо вареники з вишнями.

Вареники з вишнями на парі

Тісто для вареників з вишнями на пару нагадує старовинний рецепт вареників з маком. Замішуємо його на кислому молоці або кефірі. Пропорції: 300 г борошна, 250 г кефіру, 0,5 ч. л. соди, щіпка солі. З’єднуємо кефір, сіль, соду та замішуємо м’яке тісто. Варениці для вареників з вишнями на парі виробляємо з «ковбаски», оскільки тісто має бути товщиною приблизно 1 см. Відварюємо у пароварці або на звичайній марлі під кришкою.

СХОЖИЕ СТАТЬИБОЛЬШЕ ОТ АВТОРА