Трубочки з кремом – це дуже смачно і просто. Пісочні трубочки з класичним заварним кремом – один з найулюбленіших десертів!
Інгредієнти:
- сметана, 130 г;
- борошно, 270 г;
- масло вершкове, 125 г;
- сіль щіпка.
Для приготування крему необхідно :
- жовтки, 3 шт.;
- молоко, 250 мл;
- цукор, 100 г;
- крохмаль кукурудзяний, 2 ст.л.;
- масло вершкове розм’якшене, 100 г;
- ванілін, за смаком.
Процес приготування:
- Змішуємо всі продукти для крему, крім вершкового масла до однорідності і ставимо каструлю на невеликий вогонь.
- Варимо крем, постійно перемішуючи, до густоти, охолоджуємо.
- Вершкове масло розм’якшене збиваємо до пишності і частинами вводимо крем, збиваємо до однорідності.
- Для тіста: просіюємо борошно і додаємо шматочки вершкового масла і сіль.
- Перетираємо масу руками в крихту.
- Додаємо сметану і вимішуємо тісто.
- Укладаємо тісто в пакет і відправляємо його на 30 хвилин в холодильник.
- Стіл посипаємо борошном і розкачуємо пласт тіста, товщиною 2 мм.
- Ріжемо пласт на тонкі смужки.
- Кожну смужку накручуємо на металеві трубочки і викладаємо їх на деко, застелене пергаментом.
- Випікаємо трубочки при 200 градусах до легкої золотистої.
- Виймаємо металеві трубочки з печива і залишаємо його остигати.
- Крем перекладаємо в кондитерський мішок і видавлюємо в кожну трубочку.
- Посипаємо трубочки цукровою пудрою і смакуємо!
