Багате м’ясо відмінно підходить як закуска: святкова нарізка та добавка в салати, компонент бутербродів.
Інгредієнти:
- м’ясо, 1.5 кг;
- сіль, перець, італійські трави, спеції;
- цибуля, 2 шт;
- грудинка копчена, 220 г;
- олія, 50 мл;
- капуста квашена, 200 г;
- картопля, 8 шт;
- цибуля, 1 шт;
- сало, 170 г;
- олія, 2 ст.л;
- сіль, перець, спеції.
Процес приготування
- Грудинку надрізаємо у вигляді гармошки.
- Змішуємо сіль, перець, італійські трави і посипаємо цією сумішшю м’ясо, добре втираємо кожен надріз і зовні.
- Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.
- Форму змащуємо олією і викладаємо м’ясо.
- У надрізи вставляємо цибулю та скибочки копченої грудинки із салом.
- Змішуємо подрібнений часник з паприкою та спеціями, олією.
- Змащуємо цим соусом м’ясо.
- З боків у формі викладаємо капусту, поливаємо олією і відправляємо в духовку.
- Запікаємо при 200 градусах близько 50 хвилин.
- Цибулю ріжемо півкільцями, ще нарізаємо грудинку.
- Картоплю ріжемо часточками, змащуємо олією, обсипаємо базиліком та іншими ароматними травами, спеціями, перемішуємо.
- Форму застилаємо пергаментом і викладаємо «бутерброди»: на скибочку картоплі кладемо цибулю, грудинку, накриваємо другим картопляним шматочком і закріплюємо зубочисткою.
- Запікаємо при 180 градусах близько 40 – 50 хвилин.
