Для приготування малосольної скумбрії в олії вам знадобиться зовсім небагато часу: за 5 хвилин наріжете рибку, ще за 2 змішаєте маринад. Весь секрет у тому, щоб олія для маринаду була теплою. Тоді спеції та інші інгредієнти швидше віддадуть смак та запах, а риба швидше промаринується.
Інгредієнти:
- скумбрія – 1 шт.
- олія – 5 ст.л.
- сіль – 2 ч.л.
- цукор – 1 ч.л.
- чорний перець (горошком) – 12 шт.
- перець духмяний – 12 шт.
- коріандр – 0,5 ч.л.
- зерна гірчиці – 0,5 ч.л.
- перець чилі – за смаком
- лимонний сік – 2 ст.л.
- цибуля – 1 шт.
- лавровий лист – 2 шт.
Процес приготування:
- Почистьте, промийте і наріжте скумбрію порційними шматочками.
- Для приготування маринаду змішайте підігріту олію з рештою інгредієнтів, крім цибулі. Спробуйте суміш і за бажанням досоліть її.
- Залийте шматочки риби маринадом і добре перемішайте.
- Наріжте цибулю півкільцями і придушіть її, щоб пустила сік.
- Викладіть у банку рибу та цибулю, чергуючи їх. Не забувайте поливати інгредієнти маринадом.
- Накрийте кришкою банку і відправте в холодильник мінімум на 24 години.
