Лазанья — це традиційне блюдо італійської кухні і існує безліч варіантів його приготування. Лазанья з м’ясним фаршем і соусом бешамель неймовірне поєднання непервершеного смаку і аромату.
Соус болоньєзе:
- 1 ст. л. оливкової олії
- 700 гр м’ясного фаршу
- 1 цибулина
- 2 зубці часнику
- 1 болгарський перець
- 800 гр помідорів (без шкірки)
- 100 гр таматної пасти
- орегано, базилік, розмарин
Соус Бешамель:
- 60 гр вершкового масла
- 600 гр молока
- 70 гр борошна
- сіль, перець
- мускатний горіх
- 400 гр сиру Чеддер
- 100 гр сиру Пармезан
- 250 гр листків для лазаньї
Готуємо соус болоньєзе:
1. На розігріту пательню кладемо нарізані 2 зубчики часнику, цибулю і половинку перецю. Слідкуйте, щоб часник з цибулею не пригорів.
2. Додаємо трошки солі і перцю. І туди викладаємо фарш. Додаємо орегано. Помішуємо. Добре обсмажуємо.
3. Додаємо до фаршу розчавлені помідори.<
4. Додаємо 2 ложечки томатної пасти. Сіль, перець до смаку. Додамо трошки розмарину.
Соус бешамель:
1. На гарячу сковорідку викладаємо вершкове масло. Коли воно розтопилось, додаємо борошно. Перемішуємо до того часу поки масло не вбере все борошно. Відставляємо сковорідку вбік.
2. Беремо стакан молока. Виливаємо в каструльку і ставимо на маленький вогонь. Додаємо ложку «ру», постійно помішуючи. Консистенція має вийти така як не дуже густа сметана.
3. Поступово вливаємо решту молмока і весь час помішуємо, щоб не було грудочок.
4. Додаємо сир Чеддер або будь-який напів твердий сир і мускатний горіх. Продовжуємо помішувати.
5. Змазуємо форму соусом бешамель.
6. Викладаємо листки лазаньї. І знову змазуємо сирним соусом бешамель.
7. Викладаємо начинку (соус Болоньєзе). І повторюємо всі маніпуляції, щоб зробити 3 шари. Верхній шар листків лазаньї змащуємо соусом бешамелем і посипаємо пармезаном чи просто бринзою.
8. Між шарами можете посипати тертим сиром Чеддер.
9. Відправляємо в духовку, розігріту до 220 градусів, на 20-30хв.
