Торт для тих, хто любить торт Золотий ключик або Київський торт. Цей торт називають ще «Афганський Наполеон». Незважаючи на свій екстравагантний вигляд, цей торт насправді не так важко зробити. Крім того, ви будете виглядати як досвідчений кондитер для ваших друзів та родини!
Тісто:
- Борошно 550 гр,
- Розпушувач 1,5 чайні ложки,
- Маргарин (можна олія) 300 гр,
- Сметана 200 гр,
- Жовтки 6 шт
Прошарок безе:
- Білки 6 шт.,
- Цукор 270 гр,
- Грецький горіх 200 гр
Крем:
- Вершкове масло 500 гр,
- Згущене молоко варене 1 банку,
- Згущене молоко свіже 1 банку
Спосіб приготування:
1. Додаємо 1,5 чайної ложечки розпушувача в борошно і перемішуємо.
2. В окрему ємність кладемо більшу частину борошна і перетираємо разом із олією чи маргарином. Після додаємо борошно, що залишилося, і перетираємо руками в однорідну масу. Збиваємо шість жовтків віночком і додаємо сметану, збиваємо віночком до однорідної рідкої маси. Отриману рідину додаємо в муку|борошно| і збираємо все тісто в грудочку.
3. Отриманий тісто-грудку стягуємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на пів години.
4. Поки тісто відпочиває в холодильнику, збиваємо в блендері/міксері 6 білків, до стійких піків, віночок продовжує працювати на середній швидкості, а ми трохи додаємо цукор. Збивати до густої маси.
5. Волоські горіхи дрібнимо в блендері, до стану крихти і з’єднуємо з білковою масою і перемішуємо. Готове тісто дістаємо з холодильника, вимішуємо в середню ковбаску і ділимо на 7 рівних частин. Кожну частину розкочуємо в корж відразу на пергаментному папері. Після готові корж вирізаємо за допомогою кришки або формочки в 23 см. З залишків тіста вийде ще один 8 корж.
6. 6 коржів змащуємо білковим прошарком і випікаємо по 20 хвилин у духовці розігрітій на 180 С.
7. Поки печуть коржі приготуємо крем. Збиваємо вершкове масло до однорідної маси, потім додаємо варене згущене молоко такої ж температури як і масло, збиваємо і додаємо звичайне згущене молоко, продовжуючи збивати. Коли всі коржі готові та остигли збираємо торт. На дно, де його збиратимемо, трохи змащуємо кремом. Кладемо перший корж і перемазуємо його кремом.
