З цим рецептом на приготування пахлави піде максимум 30 хвилин (не рахуючи, звичайно, самого процесу випікання та просочення). Частування, яке підсолодить будні та прикрасить вихідні!
Інгредієнти:
- 500 г листкового бездрожжевого тіста
- 2 ст. очищених волоських горіхів
- 150 г цукру
- 150-200 г меду
- 100 г вершкового масла
- 1 ч. л. меленої кориці
- 0,5 ч. л. меленого кардамону
- 1 жовток (для змащування)
- 80 мл води
Приготування:
- Підготуйте інгредієнти: тісто розморозьте, вершкове масло|мастило| розтопіть. Оріхи обмастіть на сухій сковороді, подрібніть крихту, змішайте з 1 ст. л. цукру, корицею та кардамоном.
2. На змащене деко або форму викладіть перший тонкий пласт тіста. Злегка змастіть поверхню тіста олією та щедро посипте горіховою сумішшю. Накрийте наступним пластом тіста.
3. Продовжуйте укладати тісто і начинку по черзі, не забуваючи змащувати поверхню маслом. Верхній шар має бути з тіста. Змастіть його жовтком.
4. Розігрійте духовку до 180 °С. Розріжте пахлаву на невеликі ромбики і випікайте 40-45 хвилин до утворення золотистої скоринки.
5. Поки пахлава випікається, приготуй медову заливку. Воду з цукром, що залишився, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, 5-7 хвилин. В оригінальному рецепті мед додають у киплячий цукровий сироп і варять ще 3 хвилини.
6. Я ж віддаю перевагу, з метою збереження всіх корисних властивостей меду, розчиняти його в сиропі, що вже злегка остигнув.
7. Пахлаву, що настигла, дістаньте з духовки, дайте трохи охолонути, наріжте по наміченим надрізам і полийте медовою заливкою. Залишіть пахлаву при кімнатній температурі на 1-2 години, щоб випічка добре просочилася.
Швидко, смачно та надзвичайно ароматно! Ох вже цей східний колорит.
