10 закусок на Новий рік, які здивують ваших рідних!

Пропоную до Вашої уваги добірку з 10 закусок на новорічний стіл. Усі закуски випробувані та смачні.

Закуска №1 Террін м’ясний

Інгредієнти:

• Фарш – 500 г
• Бекон – 200 г
• Печериці – 200 г
• Сир – 100 г
• Яйця відварені – 4 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Для початку наріжемо цибулю та печериці. Обсмажуємо на середньому вогні до рум’яності. Не забуваємо посолити.
2. Далі натріть сир. Додаємо його до фаршу. Фарш може бути будь-яким. У нас фарш свинячий. Додаємо сіль та перець. Добре перемішуємо.
3. Відварені яйця та перець нарізаємо.
4. Далі форму застеляємо беконом. Форма у нас 22*11 см. Смужки складаємо одна на одну навхрест. Частина бекону звисає з форми, так має бути. Першим шаром кладемо фарш, добре розрівнюємо. Далі гриби, кожен шар добре утрамбовуємо і намагаємося розподілити рівномірно. Далі фарш, потім яйця, потім фарш, перець і закінчуємо фаршем. Загортаємо бекон навхрест.
5. Накриваємо фольгою і ставимо у розігріту до 200 градусів на 60 хвилин (на деко).
6. Потім знімаємо фольгу, зливаємо рідину і ставимо знову в духовку підрум’янитися.
7. Далі даємо охолонути, залишаємо на ніч у холодильнику. Зверху можна поставити невеликий вантаж, щоб террін став щільнішим.

Відео рецепт:

Закуска №2. Закусочні печінкові млинці

Інгредієнти:

• Печінка – 500-600 г
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 400 мл
• Олія – 5 ст.л.
• Сіль, чорний перець
• Сир – 500 г
• Сметана – 2 ст.л.
• Морква – 2 шт.
• Часник-2-3 зуб.
• Сіль, чорний перець

Спосіб приготування:

1. Почнемо із печінки. Печінку можна взяти будь-яку.
2. Подрібнюємо її у блендері. Якщо немає блендера використовуйте м’ясорубку.
3. Далі додаємо яйця, сіль та спеції, вливаємо молоко. Перемішуємо.
4. Можна все це збити блендером. Потрібно, щоб вийшла рідка однорідна маса. Інакше не вийде тоненьких млинців.
5. Додаємо борошно. Перемішуємо добре, щоб не було грудочок. Додаємо олію. Перемішуємо. Тісто виходить досить рідким, добре стікає з ложки.
6. Смажимо млинці на сковороді з двох боків до рум’яності. Зі зазначеної кількості продуктів вийшло 20 тонких млинців.
7. Натираємо моркву та обсмажуємо до м’якості.
8. Сир змішаємо зі сметаною. Додаємо часник та сіль.
9. Тепер на млинець намазуємо сир, потім з краю укладаємо ложку моркви та загортаємо.

Відео рецепт:

Закуска №3 Рулет з оселедця

Інгредієнти:

• Оселедець – 1 шт.
• Морква відварена – 1 шт. (велика)
• Яйце куряче (відварене) – 2 шт.
• Картопля відварена – 2 шт.
• Майонез – 150 г
• Спеції (сіль, перець за смаком)

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь відварюємо овочі та яйця.
2. Оселедець очистимо, прибираємо хребет та маленькі кісточки.
3. Моркву дрібно нарізаємо.
4. Картоплю та яйця натираємо на дрібній тертці.
5. У начинку можна додати ріпчасту або зелену цибулю.
6. Додаємо майонез.
7. Змішуємо овочі, яйця із майонезом.
8. На плівку кладемо філе оселедця, зверху викладаємо начинку.
9. Накриваємо другим філе. Щільно обмотуємо плівкою та прибираємо в холодильник. За годину до подачі можна прибрати в морозилку, щоб рулет краще різався. Нарізаємо на порції. Подати можна на тості із чорного хліба.

Відео рецепт:

Закуска №4 Торт закусочний “Наполеон”

Інгредієнти:

• Тісто листкове (бездріжджове) – 0,5 кг (1 уп.)
• Цибуля зелена – 1 невеликий пучок
• Рибні консерви (сардина, тунець і т.д.) – 1 банка (250 г)
• Яйця варені – 6 шт.
• Цибуля – 1 шт. (мал.)
• Сир – 50 г (для прикраси)
• Майонез – 100 г.
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Насамперед випечемо коржі. Для цього ділимо пласт тіста на 3 частини. Тісто не розкочуємо. Надколюємо вилкою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку, приблизно на 15-20 хвилин. Тісто має підрум’янитися. Дістаємо з духовки і даємо коржам охолонути.
2. Приготуємо начинку. Для цього рибні консерви розімніть виделкою, разом з усією рідиною. Так торт добре просочиться і буде соковитим.
3. Подрібнюємо яйця на дрібній тертці. Дрібно нарізаємо цибулю. За бажання можна цибулю замаринувати.
4. Додаємо майонез.
5. Солимо і перчимо на смак. Добре перемішуємо начинку.
6. Тепер збираємо торт.
7. Спочатку кладемо ложку начинки, щоб зафіксувати корж. Потім викладаємо коржі, чергуючи їх із шарами начинки.
8. Залишки коржа подрібнюємо в крихту і посипаємо боки. Зверху натріть сир на дрібній тертці.
9. Накриваю плівкою та прибираємо торт на ніч.

Відео рецепт:

Закуска №5. Сирні кульки з виноградом

Інгредієнти:

• Твердий сир – 100 г.
• Майонез
• Виноград
• Гарбузове насіння

Спосіб приготування:

1. Сир натираємо на тертці. Сюди ж можна додати відварене яйце або дрібно порізану курячу грудку. Добре перемішуємо. Також можна додати часник.
2. Далі беремо виноград і загортаємо у суміш із сиру. Формуємо кульку.
3. І потім обвалюємо в подрібненому гарбузовому насінні.

Закуска №6. Пальмочки з моцарели з ананасами

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 1 шт.
• Консервовані ананаси (у нас одразу шматочками)
• Сир моцарела
• Розмарин

Спосіб приготування:

1. Підготуємо розмарин, а саме приберемо нижню частину листочків. На гілочку натягуємо спочатку сир, потім курку (можна копчену), потім шматочок ананаса.

Закуска №7. Тарталетки із салатом із тунця

Інгредієнти:

• Тарталетки – 12 шт.
• Рибні консерви (у нас тунець) – 1 б.
• Кукурудза – 100 г
• Половина огірка
• Зелена цибуля

Спосіб приготування:

1. Яйця подрібнюємо виделкою, додаємо консерви.
2. Додаємо кукурудзу. Цибулю та огірок дрібно нарізаємо. Додаємо в начинку та добре перемішуємо.
3. Солимо і перчимо на смак. Можна додати сметану чи майонез.
4. Далі начинку накладаємо у тарталетки. Прикрашаємо розмарином.

Закуска №8. Бантики з ковбасою

Інгредієнти:

• Хліб тостовий
• Сир вершковий
• Ковбаса
• Зелена цибуля
• Маринований огірок

Спосіб приготування:

1. Хліб намазуємо вершковим сиром. Далі кладемо шматочок огірка.
2. Тепер робимо бантики із ковбаси. Для цього потрібно взяти тонко нарізану ковбасу, краще приблизно такого діаметру, як на відео (вкінці статті). Формуємо бантик. Перев’язуємо зеленою цибулею. Бантик та хліб скріплюємо шпажкою.

Закуска №9. Рулетики із ковбаси з яєчним салатом

Інгредієнти:

• Ковбаса
• Яйця
• Майонез
• Часник
• Помідори чері

Спосіб приготування:

1. Яйця розминаємо виделкою. Додаємо майонез, часник. Солимо, перчимо на смак. Викладаємо салат на ковбасу. Загортаємо конвертом. Прикрашаємо четвертинкою помідора чері. Населяємо шпажкою.

Закуска №10 Шпажки з моцарелою

Інгредієнти:

• Помідори чері
• Моцарела

Спосіб приготування:

Черрі ділимо навпіл. На шпажку наколюємо половинку помідора, потім сир, потім помідор. Таку закуску чудово полити ароматною оливковою олією, посипати сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Якщо ви знайдете базилік, то доповніть ним закуску.