Інгредієнти:
- печиво “До чаю” — 200 г;
- згущене молоко — 60 г;
- масло вершкове — 70 г.
Для крему:
- молоко — 200 г;
- цукор — 70 г;
- масло вершкове — 70 г;
- кокосова стружка — 150 г.
Друга частина крему:
- ванільний цукор — 10 г;
- масло вершкове — 100 г;
- молоко — 250 г;
- крохмаль кукурудзяний — 45 г;
- цукор — 80 г.
Процес приготування:
- З’єднуємо масло, цукор і молоко, ставимо на повільний вогонь і гріємо, поки цукор і масло не розтопиться і маса не стане однорідною. Додаємо кокосову стружку, перемішуємо і доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і уварюємо, поки стружка не вбере всю рідину. Залишаємо остигати.
2. Заварний крем: масло збиваємо на великих оборотах міксера. Крохмаль заливаємо ¼ молока і перемішуємо. Цукор змішуємо з рештою молока, варимо, поки цукор не розчиниться і вливаємо молоко з крохмалем і вінчиком добре все перемішуємо, щоб маса стала повністю однорідною, без грудочок. Додаємо ванільний цукор і перемішуємо, охолоджуємо до кімнатної температури.
3. Порційно домішуємо цю масу в збите масло і добре збиваємо. Всипаємо в крем кокосову стружку і все перемішуємо.
4. Печиво подрібнюємо в крихту, вливаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо, додаємо згущене молоко і вимішуємо до однорідності. Якщо крихта не тримає форму, занадто суха, додайте ложку молока.
5. Форму застеляємо пергаментом і викладаємо шар печива, добре утрамбовуючи склянкою або іншим підручним інструментом.
6. Викладаємо крем і добре розрівнюємо, форму трохи потрусить, щоб крем вклався. Ставимо торт в холодильник на 1 годину.
7. Для глазурі шоколад (будь-який) ламаємо шматками та кладемо його в розтоплене вершкове масло, змішуємо до тих пір, поки маса не стане однорідною.
8. Виливаємо глазур на торт, накриваємо плівкою і ставимо в холодильник, щоб він застиг. Чим довше торт перебуває в холоді, тим щільніший він стає. Прикрасите торт за своїм бажанням.
