Серед усіх новорічних салатів Олів’є займає на столі особливе місце, і для багатьох, нарівні з келихом ігристого вина та запашними мандаринами, є символом свята. Якщо ви не хочете відмовлятися від традиції, але класичний рецепт Олів’є набрид за роки, урізноманітнюйте страву оригінальними інгредієнтами.
Олів’є з креветками – рецепт на Новий рік-2023
Для приготування Олів’є по новому на святковий стіл замініть варену ковбасу на креветки, а солоні огірки – на оливки. Овочі для салату краще запекти, а не варити: так у них буде яскравіший смак і аромат.
Інгредієнти:
- картопля печена – 100 г,
- морква печена – 100 г,
- зелений горошок – 100 г,
- яйця відварені круто – 2 шт.,
- оливки – 50 г,
- цибуля ріпчаста – 50 г,
- креветки коктейльні – 150 г,
- трав. л.,
- каррі – 0,5 ч.л.,
- куркума – 0,5 ч.л.
Наріжте овочі та яйця кубиками, а креветки та оливки – навпіл. Змішайте компоненти, заправте майонезом і приправте. Олів’є з креветками буде солодкуватим і пікантним за рахунок прянощів. Прикрасьте салат зеленню та подавайте на новорічний стіл охолодженим.
Олів’є з червоною рибою на святковий стіл – як готувати
Олів’є чудово поєднується з червоною слабосоленою рибою, такою як лосось, сьомга або форель.
Інгредієнти:
- картопля печена – 3 шт.,
- морква печена – 1 шт.,
- зелений горошок 100 г,
- яйця відварені круто – 2 шт.,
- огірки свіжі або мариновані – 2 шт.,
- риба червона 300 г,
- майонез – 3 ст. л,
- зелень та червона ікра для прикраси.
Очищені овочі, яйця та рибу наріжте дрібними кубиками, змішайте із зеленим горошком, посоліть і поперчіть, заправте майонезом і перемішайте. Прикрасьте салат зеленою цибулею та чайною ложкою червоної ікри.
