Інгредієнти:
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 90 г
- Борошно – 90 г
- Розпушувач – 3 г
Для крему:
- Вершки 33% жирності – 200 г
- Цукрова пудра – 30 г
- Вершковий сир – 150 г
Просочення:
- Цукор – 20 г
- Вода – 30 г
Полуничний джем – 180 г
Рецепт приготування:
- Змішати яйця з цукром. Збити міксером до пишності. У яєчну масу додати просіяне борошно і розпушувач. Перемішати віночком.
2. Перелити тісто в роз’ємну форму, розрівняти. Дно форми обов’язково застелити пергаментом. Випікати бісквіт 30 хвилин при 180 градусах.
3. Коли бісквіт охолоне, розрізати його на три коржі. Звичайно, краще протримати бісквіт кілька годин і тільки потім розрізати. Але, якщо немає часу, то потрібно хоча б дочекатися повного охолодження.
4. Вершки збити міксером кілька хвилин до пишності. Потім всипати цукрову пудру, додати вершковий сир (наприклад, маскарпоне). Акуратно перемішати міксером до однорідності.
5. Готовий вершковий крем і полуничний джем перекласти в кондитерські мішки. М’якоть одного коржа подрібнити в блендері до дрібної крихти. Для просочення змішати цукор з водою в окремій ємності.
6. Збираємо торт: перший корж полити солодкою водичкою (просочення), розподілити вершковий крем і джем (дивіться ФОТО).
Потім накрити другим коржем, верх і боки рясно змастити кремом, а потім обсипати підготовленою крихтою.
