Інгредієнти:
- риба (хек, минтай, камбала, тріска, щука, карась, окунь тощо);
- вода, 1 л;
- сіль та цукор – по 1 ст.л.
Процес приготування:
1. Тушку обробляємо на порційні шматочки.
2. У холодній воді розчиняємо сіль та цукор і замочуємо в розсолі рибу на 1 – 1.5 години.
3. Після виймаємо рибку, обсушуємо паперовими рушниками і приступаємо до приготування: можна панірувати і обсмажувати на сковороді або в духовці, тушкувати з овочами, томатному соку і сметані, готувати на пару.
4. Розчин солі та цукру насичує волокна риби і в процесі термічної обробки вона не втратить своєї соковитості.
