Навіщо потрібний холодець, якщо можна приготувати заливну рибу

Якщо вже набрид м’ясний холодець, спробуйте таку просту, красиву та святкову страву.

Інгредієнти:

• сьомга або інша риба, 500 г;
• морква, 1 шт;
• яйця звичайні чи перепелині, 5 шт;
• мигдаль обсмажений та родзинки по 20 г;
• зелень.

Для приготування бульйону знадобляться :

• вода, 1 л;
• лавровий лист, перець горошком, гвоздика за бажанням сіль;
• желатин, 20 г.

Спосіб приготування:

1. Моркву чистимо і ріжемо тонкими смужками овочечисткою.

2. У воду додаємо всі інгредієнти, крім желатину, і доводимо до кипіння.

3. Кидаємо моркву і варимо 5 – 7 хвилин, виймаємо та кладемо на тарілку.

4. У каструлю кладемо шматочки риби та варимо після закипання 10 хвилин. Виймаємо рибу на блюдо.

5. Яйця відварюємо. Якщо беремо звичайні яйця, то достатньо 3 штук. Перепелині ріжемо на 2 частини, звичайні – на 4. Тільки робіть все акуратно, щоб часточки були рівними та красивими, жовток не розпадався.

6. Желатин розводимо в невеликій кількості бульйону і залишаємо набухати.

7. У блюдо з бортиками або в силіконову форму викладаємо шматочки риби, часточки яєць, спіралі з моркви, зелень, родзинки та горіхи так, щоб виходило красиво.

8. Желатин змішуємо з рештою бульйону і заливаємо у форми.

Відправляємо в холодильник застигати.

Перед подачею на стіл виймаємо з форми та прикрашаємо ще зверху гілочками зелені.