М’яке, соковите та пікантне м’ясо стане чудовим доповненням на святковий стіл. Ця страва зовсім не схожа на ковбасу, шинку та інші знайомі нам закуски.
Інгредієнти:
- свинина, 1 кг;
- перець солодкий, 200 г;
- цибуля та гострий перчик по 1 шт;
- часник, 10 зубчиків;
- вода, 1 л;
- оцет 6%, 300 мл;
- перець горошком, запашний, суміш перців, лавровий лист;
- сіль, 3 ст.л;
- цукор 1 ст.л.
Спосіб приготування:
- Можна використовувати свинину чи яловичину, м’ясо однаково смачно виходить. Краще не брати м’ясо з жирними прошарками.
2. Ріжемо шматок на 3 частини і кидаємо м’ясо в киплячу воду. Додаємо всі спеції за смаком та сіль та варимо 40 хвилин.
3. Виймаємо з бульйону та остуджуємо.
4. В іншій каструлі з 1 л води змішуємо всі перелічені перці та спеції, сіль та цукор, оцет. Доводимо до кипіння і знімаємо з плити, остудити.
5. Солодкий і гострий перець, цибулю та часник дрібно ріжемо і все змішуємо.
4. Беремо банку чисту об’ємом 2 л і викладаємо на дно трохи овочів.
7. М’ясо ріжемо скибочками та кладемо шар на овочі.
8. Чергуємо шари овочів та м’яса, заливаємо остиглим розсолом. Закриваємо кришкою та відправляємо в холодильник на 5 днів.
Подаю не тільки самі скибочки ніжного м’яса, овочі також виходять просто ідеально, вони чудово доповнюють м’ясо. Тому я викладаю на велику тарілку це овочеве асорті та шматочки м’яса.
