Інгредієнти:
- скумбрія – 2 шт.
- мелений чорний перець (або суміш перців) – 2 дрібки
- сіль – 2 дрібки
- солодка копчена паприка – 2 дрібки
- лимон – 1 шт.
- олія – 2 чайні ложки
Процес приготування:
1. Від скумбрії відрізаємо голови та хвости. Нарізаємо на однакові шматки.
2. Виймаємо нутрощі та зішкрябуємо чорну шкірку.
3. Рибу складаємо у глибоку миску та маринуємо: додаємо чорний перець, сіль та мелену копчену паприку.
4. Вичавлюємо сік з половини лимону.
5. Поливаємо олією та обережно перемішуємо. Залишаємо на 2-3 години, щоб маринувалася.
6. Розпалюємо вогонь і робимо жар.
7. Нанизуємо шматки риби на шампур та ставимо смажитися.
8. Скумбрію періодично перекручуємо та готуємо.
9. Коли риба готова, знімаємо її та поливаємо другою половинкою лимона.
10. Скільки часу готувати скумбрію на вогні? Від 10 до 25 хвилин. Все залежить від багатьох факторів (жар, величина риби, відстані до жару). Контролюйте візуально.
