Млинці на заварному тісті виходять тонкими, ажурними, ніжними. Начинку ви можете брати будь-яку, але з м’ясною вони будуть найапетитнішими і смачнішими.
Інгредієнти:
- молоко, 350 мл;
- окріп, 150 мл;
- яйця, 2 шт.;
- цукор, 25 г;
- сіль щіпка;
- олія, 25 г;
- борошно, 200 р.
Для приготування начинки необхідно :
- відварене м’ясо, 500 г;
- цибуля, 1 шт;
- бульйон;
- масло вершкове, 35 г;
- сіль, перець, спеції, зелень, часник.
Процес приготування:
- Просіюємо борошно і змішуємо із сіллю та цукром, яйцями, перемішуємо та вливаємо молоко, вимішуємо до однорідності.
2. Вливаємо окріп і перемішуємо. Дивіться щоб тісто виходило не надто густим і не дуже рідким, просто коригуйте кількість води, що вливається. Чим рідкішим буде тісто, тим тонше виходять млинці.
3. Залишаємо тісто на 15 хвилин.
4. Для начинки подрібнюємо відварене м’ясо і змішуємо з обсмаженою цибулею, сіллю, перцем, вершковим маслом, спеціями та зеленню. Якщо начинка виходить жорсткою, влийте трохи бульйону, у якому відварювалося м’ясо.
5. Смажимо млинці з двох сторін і складаємо стопочкою.
6. Формуємо млинці конвертиком із начинкою.
7. Розтоплюємо вершкове масло, обмочуємо конвертики та обсмажуємо на сковороді.
Млинці виходять з ароматною, хрусткою скоринкою, з соковитою та смачною, ситною начинкою. Подавати можна зі сметаною або салатами зі свіжих овочів.
