Найпростіший спосіб приготування домашнього листкового тіста, яке відмінно підійде для приготування домашніх пирогів із солодкою та солоною начинкою. У цьому відео я пропоную приготувати пиріг з фаршем, виходить дуже смачно та просто!
Розмір моєї форми 25 см на 25 см
Начинка:
- Фарш – 500 г
- Цибуля – 240 г
- Часник – 1 зубчик
- Соєвий соус – на смак
- Коріандр, чорний мелений перець – на смак
Тісто:
- Вода – 200 мл
- Борошно – 280-300 г (за консистенцією тіста)
- Сіль – 1 ч.л. без гірки
- Цукор – 1 ч.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Вершкове масло – 60-100 г
Процес приготування:
- Нарізати цибулю на дрібні кубики, обсмажити на олії до прозорості. Додати фарш та швидко обсмажити на сильному вогні до випаровування рідини. Додати соєвий соус, часник, коріандр та чорний мелений перець. Дати начинці повністю охолонути.
2. У воду додати цукор, сіль. Змішати борошно з розпушувачем, додати воду, вимісити тісто до однорідності. Накрити тісто рушником і дати відпочити 10-15 хвилин.
3. Розділити тісто на 2 частини. Тонко розкачати кожну частину, змастити розтопленим вершковим маслом кімнатної температури. Скласти як показано на відео. Розкачати за розміром форми.
4. Викласти у форму одну частину тіста, формуючи бортик. Викласти фарш. Накрити зверху другою половиною тіста. Проколоти тісто, щоб виходило повітря. Змастити жовтком, посипати кунжутом.
5. Випікати 35-45 хвилин за температури 190 градусів.
