Біляші за цим рецептом завжди повчаються, пишними, повітряними, не вбирають у себе багато олії, а начинка залишається соковитою та ніжною.
Інгредієнти:
- вода, 300 мл;
- сіль, 1 ч. л;
- цукор, 1 ст.
- борошно, 480 г;
- олія рослинна, 4 ст.л;
- дріжджі живі, 25 г чи сухі, 10 г.
Для приготування начинки необхідно:
- фарш, 350 г;
- цибуля, 3 шт;
- сіль, перець, паприка, спеції, зелень;
- вода, 30 – 50 мл;
- олія рослинна, 3 ст.л.
Процес приготування:
- У теплій воді розчиняємо цукор та дріжджі, перемішуємо.
2. Вливаємо олію, всипаємо сіль, частинами вводимо просіяне борошно і вимішуємо м’яке тісто.
3. Накриваємо та залишаємо в теплому місці на 1 годину.
4. Фарш змішуємо з подрібненою цибулею на тертці або блендером, перемішуємо.
5. Солимо і перчимо, додаємо спеції, зелень, вимішуємо.
6. Тісто ділимо на порційні шматочки, розкочуємо невеликі коржики та викладаємо начинки.
7. Обсмажуємо на олії з двох сторін до рум’яності.
8. Або готуємо в пароварці, тоді виходять манти, дуже соковиті, ароматні та ніжні, корисні, без жиру.
9. Можна вже обсмажені біляші пропустити пором у пароварці.
