Пиріжки з таким ідеальним тестом, вам точно сподобаються і ви часто будете використовувати цей рецепт. Для начинки можна використовувати будь-які варіанти або спробувати мій.
Інгредієнти:
- дріжджі, 7 г;
- цукор, 1 год.
- молоко тепле, 100мл;
- жовтки, 2 шт.;
- масло вершкове, 50 г;
- молоко тепле, 200мл;
- борошно, 500 р.
Для приготування начинки потрібні:
- капуста, 500 г;
- цибуля та морква по 1 шт;
- коріандр, сіль, перець.
Процес приготування:
- Для опари в теплому молоці (100 мл) розчиняємо цукор та дріжджі, перемішуємо та залишаємо на 15 хвилин.
2. Вливаємо решту молока, додаємо жовтки та розтоплене вершкове масло, сіль, перемішуємо.
3. Всипаємо частинами борошно, що просіює, і вимішуємо м’яке тісто, яке не повинно липнути до рук. Може, муки вам потрібно трохи більше або менше, головне, не переборщите, щоб маса не вийшла тугою.
4. Накриваємо та залишаємо в теплому місці підходити.
5. Для начинки пасеруємо спочатку кубики цибулі і терту моркву, потім додаємо дрібно рубану капусту, тушкуємо. Солимо, додаємо спеції, зелень та остуджуємо.
6. Формуємо пиріжки з начинкою, викладаємо на лист, застелений пергаментом і накриваємо рушником. Залишаємо на 15 хвилин.
7. Змащуємо пиріжки збитим жовтком із ложкою молока.
8. Випікаємо при 200 градусах близько 15-20 хвилин, але дивіться по своїй духовці.
Такі пишні, м’які, пиріжки, що довго залишаються свіжими, робіть з різними начинками і тоді у вас завжди буде різноманітність на столі.
