Осетинські пироги давно стали одними з найулюбленіших у багатьох шанувальників здоби. Щоб не купувати за великі гроші, раджу обійтися простим та дешевим рецептом і зробити такі апетитні та пишні пироги вдома.
Інгредієнти:
- борошно, 500 г;
- молоко, 400 мл;
- масло вершкове, 15 г;
- цукор та сіль по 1 ч.л;
- дріжджі свіжі, 15 г чи сухі, 5 г;
- картопля відварена, 200 г;
- сир тертий осетинський чи інший, 300 г;
- сіль адигейська або звичайна, 10 г;
- вершкове масло.
Процес приготування:
- У теплому молоці розчиняємо цукор та дріжджі, залишаємо на 10 хвилин.
2. Вливаємо розтоплене вершкове масло, додаємо сіль, перемішуємо.
3. Всипаємо борошно, що просіює, і вимішуємо тісто. Маса буде липкою, але руки змащуємо олією і вимішуємо.
4. Накриваємо та залишаємо на 1.5 години, двічі за цей час обминаємо тісто.
5. Картопляне пюре змішуємо з тертим сиром та шматочком вершкового масла, зеленню.
6. Тісто ділимо на 3 частини і кожну розгортаємо в коржик, викладаємо начинку і защипуємо по колу. Виходить круглий коржик, який злегка розкочуємо качалкою.
7. Викладаємо коржики на лист, застелений пергаментом, і змащуємо яйцем або вершковим маслом.
8. Випікаємо при 220 градусах 10 хвилин, збільшуємо до 230 градусів та випікаємо 5 хвилин.
9. Гарячі пироги змащуємо вершковим маслом та подаємо до столу.
Пишні, м’які та повітряні пироги – це чудова, ситна та апетитна вечеря.
