Відомий гарячий молочний пиріг (Hot Milk Cake)! Дуже простий рецепт із чудовим результатом) На наступний день пиріг стає ще смачнішим!
Яйця з цукром збиваю 10-12 хвилин до збільшення в обсязі в 3-4 рази. Повинна вийде пишна світла густа маса. Це головний момент у приготуванні пирога.
Борошно змішую з розпушувачем і сіллю. Масло з’єдную з молоком, ванільним цукром і доводжу до кипіння, до перших бульбашок на поверхні. Кип’ятити не треба.
У збиту яєчну масу всипаю половину сухих інгредієнтів, перемішую міксером на мінімальній швидкості, не збиваю. Борошно має зволожитись.
Вливаю половину гарячої молочної суміші, тонким струмком.
Тепер всипаю борошно, що залишилося, перемішую, і так само вливаю гаряче молоко.
Готове тісто переливаю у форму 30*22см, з пергаментним папером.
Пиріг потрібно випікати при 180 ° С — 40 … 45 хвилин. Готовність перевіряю зубочисткою, вона має виходити без залишків сирого тіста.
Коли пиріг трохи охолоне, присипаю його цукровою пудрою та нарізаю на шматочки.
Пиріг вийшов м’який, еластичний, вологий, практично не кришиться, з молочним ароматом і смаком.
За бажання пиріг можна розрізати на коржі і просочити кремом.
Рецепт:
- 350 г борошна
- 240 мл. молока
- 4 великі яйця С0 (240-250 г)
- 300 г цукру
- 2 ч. л. розпушувача
- 2 ч. л. ванільного цукру або ваніль
- 2/3 ч. л. солі
- 70 г вершкового масла
