Рулет із фаршем із тонкого сала виходить дуже смачним, м’яким, соковитим. Фарш беріть на свій смак і заправляйте його спеціями, зеленню.
Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- сало, 1 кг;
- фарш, 250 г;
- морква, 1 шт;
- часник, 4 зубчики;
- приправи для шашлику, 1 ч.л;
- сіль, перець, спеції, зелень.
Процес приготування:
Сало промиваємо, шкірку ретельно чистим ножем. Просушуємо паперовими рушниками.
Фарш заправляємо сіллю та спеціями.
Моркву ріжемо тонкою соломкою.
Зелень дрібно січемо.
Сало ріжемо на 2 частини і кожну надрізаємо навхрест, по всій поверхні.
Солимо і перчимо сало, використовуємо спеції до смаку, натираємо часником, пропущеним через прес. Посипаємо зеленню.
Викладаємо на сало фарш та рівномірно розподіляємо по всій поверхні.
Розкладаємо соломку моркви, притискаємо та кладемо один шматок сала на інший.
Щільно обв’язуємо ниткою отриманий шматок, упаковуємо в пакет для запікання, добре загортаємо та обмотуємо ниткою.
Маринуємо 1 годину.
Укладаємо в каструлю з водою, після закипання варимо 2 години, періодично перевертаючи.
Виймаємо сало з каструлі, завязуємо стрічкою і відправляємо в холодне місце на ніч.
Розгортаємо, прибираємо нитку і ріжемо скибочками.
Дуже смачно таку закуску подавати з гірчицею, іншими гострими соусами, різними гарнірами.
