Смачне м’ясо, яке не потребує особливих витрат та кулінарних умінь, – це знахідка для кожної господині. Нам стало так звично смажити, запікати та варити продукти, що ми зовсім забули про традиційний спосіб приготування м’яса.
Що може бути краще, ніж прошутто, салямі чи бастурма? Тільки в’ялена яловичина власного приготування, яка в рази корисніша і смачніша, ніж магазинні ковбаси та копченості.
В’ялена яловичина в домашніх умовах
Інгредієнти:
- 1 кг яловичої вирізки
- 150 мл горілки
- 100 г солі
- 100 г цукру
- 1 ч. л. чорного перцю горошком
- 3 ст. л. соняшникової олії
Приготування:
Промийте м’ясо та обсушіть рушником. Видаліть усі прожилки та жир.
Застеліть ємність для маринування відкритим пакетом. У пакет насипте сіль, цукор, перець, налийте горілку та олію. Добре перемішайте маринад.
Тепер покладіть яловичину і добре зав’яжіть пакет. Струсіть його, щоб маринад огорнув все м’ясо. Покладіть пакет у холодильник на 3 дні.
Дістаньте м’ясо із холодильника.
Важливо: не обполіскуйте його, а просто промокніть рушником.
Дай йому трохи підсохнути і насолоджуйся простою та смачною закускою!
Виходить дуже смачне м’ясо! До речі, замість горілки можна використовувати коньяк (тільки якісний). Так закуска вийде ще більш пікантною і з легким деревним присмаком. Просто неймовірний делікатес можна отримати лише за 3 дні.
