Фаршировані яйця – відмінне рішення для святкового столу. Різноманітність всіляких начинок обмежується лише фантазією господині, і, якщо не полінуватися, а зробити хоча б 5-7 видів, у гостей просто очі порозбігаються. Головне тут, зварити яйця круто, це не менше 10 хвилин після закипання, і відразу ж помістити в холодну, а найкраще, крижану, воду. Потім дати повністю охолонути. Завдяки цьому шкаралупа добре відійде від білка і яйця будуть виглядати презентабельно. Обов’язково спробуйте здивувати всіх цією простою і смачною закускою.
1. Фаршировані яйця з м’ясним фаршем
Продукти:
- 4 яйця;
- 100 г яловичого фаршу;
- 1 цибулина;
- 1 ст. л. майонезу
- олія;
- сіль, перець.
Як готувати:
- Варені яйця очистити, розрізати навпіл, відділити жовтки.
- У розігріту з олією сковорідку помістити нарізану якомога дрібніше ріпчасту цибулю.
- Обсмажити до прозорості і додати яловичий фарш.
- Тримати на плиті пару хвилин до готовності.
- Викласти жовтки від яєць, добре розтерти виделкою, розбиваючи грудочки.
- Додати майонез, посолити і приправити перцем. Перемішати.
- За допомогою ложки наповнити половинки яєць.
- Можна прикрасити зеленню.
2. Фаршировані яйця зі смаженою цибулею
Продукти:
- 4 яйця;
- 2 цибулини;
- майонез;
- сіль, перець;
- олія.
Як готувати:
- Варені яйця розрізати навпіл, жовтки поки відкласти.
- У сковорідці з рослинним олією обсмажити до легкого золотистого кольору нарізану дуже дрібно цибулю.
- Додати яєчні жовтки, майонез, сіль і перець мелений, добре перемішати.
- Начинити яйця. Прикрасити зеленню.
3. Фаршировані яйця з сиром і часником
Продукти:
- 4 яйця;
- 70 г твердого сиру;
- 1 зубець часнику;
- майонез.
Як готувати:
- Яйця розрізати на дві частини, прибрати жовтки.
- Твердий сир натерти на самій дрібній тертці, додати видавлений через прес часник, майонез і жовтки.
- Перемішати виделкою до отримання однорідної маси.
- Наповнити яєчні половинки, прикрасити.
4. Фаршировані яйця з крабовими паличками і сиром
Продукти:
- 4 яйця;
- крабові палички;
- сир твердий;
- 1 зубець часнику;
- майонез.
Як готувати:
- Яйця розрізати навпіл, витягти жовтки.
- Крабові палички і твердий сир подрібнити в стружку за допомогою терки з невеликими отворами.
- Додати жовтки, пропущений через прес часник і майонез, перемішати.
- Ложкою начинити яєчні половинки, прикрасити зеленню.
5. Фаршировані яйця з сиром Рікотта і ікрою
Продукти:
- 4 яйця;
- 70 г сиру Рікотта;
- 4 ч. л. червоної ікри.
Як готувати:
- Яйця розрізати на дві половини, відокремити жовтки. Розтерти їх виделкою і змішати з рікоттою.
- Ложкою або за допомогою кондитерського мішка наповнити човники з білків.
- Зверху покласти по пів чайної ложечки червоної ікри.
6. Фаршировані яйця з грибами та цибулею
Продукти:
- 4 яйця;
- 4 печериці свіжі;
- 1 цибулина;
- олія;
- сіль, перець мелений;
- майонез.
Як готувати:
- Яйця розрізати вздовж на дві частини, прибрати жовтки.
- На олії обсмажити дрібно нарізані печериці та цибулю протягом декількох хвилин.
- Додати жовтки, майонез, приправити, перемішати.
- Нафарширувати яєчні білки, прикрасити.
7. Фаршировані яйця квасоляним паштетом і волоськими горіхами
Продукти:
- 4 яйця;
- 1 скл. відвареної або консервованої квасолі;
- горіхи волоські;
- 1 цибулина;
- сіль;
- олія;
- майонез.
Як готувати:
- Яйця розрізати на дві частини, видалити жовтки.
- Ріпчасту цибулю нарізати довільно і обсмажити на олії до м’якості.
- У чашу кухонного комбайна викласти квасолю, яєчні жовтки, волоські горіхи і смажену цибулю, посолити.
- Перебити до пюреподібної маси.
- Наповнити половинки яєць, прикрасити волоським горіхом, зеленню.
8. Фаршировані яйця з оселедцевим паштетом
Продукти:
- 4 яйця;
- 70 г філе оселедця в олії;
- 50 г масла вершкового;
- 1 морква відварена;
- 50 г сирка плавленого;
- сметана або майонез.
Як готувати:
- Яйця розрізати вздовж на дві частини, витягти жовтки.
- У чашу кухонного комбайна скласти шматочки слабосоленого оселедця, плавленого сирка, вершкового масла і моркви, жовтки, сметану.
- Прокрутити, поки не вийде однорідна паста.
- За допомогою кондитерського мішка наповнити яєчні половинки, прикрасити.
