У цей салат неможливо не закохатися! Це просто ідеальне поєднання відповідних компонентів. Чорнослив та горіхи додають страві солодку нотку, часник — гостроту, а відварений буряк робить його ніжним. Чим не краса? Я також часто експериментую з м’ясною начинкою. У фаворитах поки що свинина.
Перед тим як приготувати салат “Чорнослив у снігу”, сухофрукти потрібно добре помити. Якщо вони жорсткуваті, замочіть плоди в окропі на пару хвилин, злийте рідину і промийте ще раз холодною водою. Корисніше зробити майонез самостійно, це не так важко, як здається. Адже він тут потрібен не так для смаку, як для просочення. У рецепті можна використовувати сметану або натуральний йогурт.
Інгредієнти:
- Чорнослив 500 г
- Буряк 3 шт
- Морква 2 шт
- Часник 3 зубчики
- Цибуля 2 шт
- Лимонний сік 3 ст.л.
- Вирізка свиняча 500 г
- Волоський горіх 500 г
- Майонез 6 ст.л.
- Гірчиця 1 ст.л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
Наріжте свинину порційними шматочками, як для смаження.
Розігрійте сковороду. Викладіть м’ясо. Перемішуючи, доведіть його до готовності та ще трохи згасіть під кришкою. Слідкуйте, щоб випарувалася зайва рідина. Охолодіть і наріжте м’ясо на дрібні кубики. Залийте чорнослив окропом.
Пропустіть часник через прес і перемішайте зі шматочками м’яса.
Відваріть моркву і буряк, натріть на великій тертці.
Дрібно порубайте цибулю. Потім залийте її окропом із лимонним соком. Залишіть маринуватися на півгодини. Злийте воду і охолодіть.
Наріжте чорнослив, потім подрібніть волоські горіхи.
Підготуйте плоску тарілку і збирайте салат шарами. Перший шар – це буряк, другий – морква.
Потім рівномірно розподіліть тушковане м’ясо, яке просочилося часником, посоліть.
Свинину намажте соусом із майонезу, лимонного соку та гірчиці. Викладіть зверху чорнослив.
Наступний шар – маринована цибуля. Паперовим рушником приберіть з неї рідину, що залишилася.
Останній шар із волоських горіхів. При бажанні зробіть на ньому легку сіточку з майонезу.
Дайте настоятися салату хоча б 2 години, а краще поставте його в холодильник на ніч. Він точно виділятиметься на святковому столі за рахунок незвичайного вигляду та смаку.
У рецепті вказана свинина, але підійде як яловичина, так і курка. Тут уже вибирайте на свій смак.
