Я знаю, що в кожній сім’ї готують цей салат різними способами: одні без картоплі, інші з відвареним або копченим м’ясом, виноградом. Варіацій олів’є багато, хочу вам запропонувати спробувати і мій рецепт.
Для приготування вам потрібні класичні інгредієнти. Але я крім вареної ковбаси, додаю ще частину варено-копченої, тоді виходить набагато смачніше.
Картопля, цибуля і морква, огірки ріжемо звичним вам чином, додаємо горошок, ковбасу.
Що стосується цибулі, то її я багато не додаю, щоб вона не надавала салату гіркоти. Хоча ви можете взяти до смаку і просто замаринувати в окропі, вона втратить свою гіркоту.
Дрібно різати салат – це моветон, дрібні шматочки не дають смаку, вони перетворюють салат на кашу, а будь-який салат повинен дарувати вам найголовніший смак – в олів’є, це ковбаса, в шубі – це оселедці, у вінегреті – це буряк і т.д. .
Весь салат не варто відразу заправляти соусом – змішуйте з майонезом ту частину, яку подасте на стіл. Якщо гості все з’їдають – заправте ще й подавайте.
