З м’ясних страв вирішила приготувати свинину із чорносливом – класичне поєднання. М’ясо виходить ніжне та соковите, гостренька начинка та приємне вкраплення горіхів. Хороший цей рулет, як у гарячому, так і в холодному вигляді, як нарізка.
Інгредієнти:
- 1,3 кг свинячої корейки
- 250 г чорносливу без кісточок
- 50 г волоських горіхів
- 1 гострий перець
- 25 г кореня імбиру
- сіль, перець
- 2 ст. л. олії
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1 ч. л. меду
- 2 лаврові листи
Спосіб приготування:
- Розрізати м’ясо пластом, накрити плівкою і трохи відбити. Посолити, поперчити з усіх боків, натерти корінь імбиру та розподілити по м’ясу. Скласти книжкою, накрити плівкою і відправити в холодильник маринуватися на кілька годин.
2. Чорнослив залити гарячою водою та залишити на 5-10 хвилин. Злити воду з чорносливу, але не виливати. Пропустити чорнослив через м’ясорубку.
3. Нанести на м’ясо шар чорносливу, посипати горіхами (попередньо обсмаженими та подрібненими). Гострий перець очистити від насіння, нарізати дрібними кубиками та посипати поверх горіхів. М’ясо щільно скрутити рулетом та перев’язати шпагатом.
4. Викласти рулет у форму для запікання. Налити склянку води з-під чорносливу, додати пару лаврових листів. Накрити фольгою та запікати 1-1,5 години при 180º С. Приготувати соус. Змішати мед, олію та соєвий соус.
5. Дістати м’ясо з духовки, зняти фольгу та змастити рулет. Відправити в духовку ще на 30 хвилин. У процесі запікання кілька разів змастити приготовленим соусом. Можна подавати до столу у вигляді нарізки у гарячому чи холодному вигляді.
